HOTELオークラ特製フレンチトースト

レシピ＆ポイント

お忙しい方のため（？）、こちらに直接レシピを載っけます。

以下、 HOTELオークラのホームページより引用です。

フレンチトーストレシピ

材料　(4人前)

卵…6個
牛乳…370cc
砂糖…62g
バニラエッセンス…少々
食パン（厚切り、約4cm）…4切れ（耳なし）
バター…少々
サラダオイル…少々

作り方

1. 卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ合わせたものに、食パンを両面丸一日ひたす。（片面約12時間）
2. 熱しすぎないフライパンにバター少々、サラダオイル少々入れ、1.を両面、弱火で蓋をし、約15分じっくり焼く。
3.お好みでメープルシロップ、またはジャムを添えてできあがり。

【シェフのワンポイントアドバイス】
たっぷりめの卵、牛乳のつけ汁にじっくりひたす。弱火でじっくり時間をかけて、中身をふくらませるように焼く。

ポイント

何度か作ったことのある私から少し補足しますと…

①食パンの耳は必ず切り取る。

②４人前は多いので２人前で作りたいという場合は、きっちり分量を半分にして下さい。

アレンジは、基本のものを一回作ってみてからすることをお勧めします。

③まる一日準備に使いますので、スケジュール的に余裕のある日に仕込むと

良いと思います。１２時間たったらひっくり返すこともお忘れなく。

④１.で作る卵液はしっかり混ぜあわせ、できれば濾（こ）して下さい。

⑤卵液を吸わせるとかなり食パンが膨らみますので、

深めのお皿を使ってひたして下さい。

⑥卵液をまる一日吸った食パンはとても崩れやすいので、フライパンに移すときなどは、

丁寧にターナー（返しベラ）などを使って下さい。

⑦必ず弱火で蓋をして焼き始めて下さい。

⑧焼くときサラダオイルを足すのは焦げ付き防止のためです。

バターのみだと焦げやすいので注意。

⑨片面焼いてひっくり返すときは、とても崩れやすいので…（以下略）

⑩焼いてる途中、フライパンの位置をこまめに変えてやると、

焼きムラが防止できますのでお勧めです。

（この技は、餃子を焼くときにも応用できます。）

……補足が全然「少し」じゃねぇ！！（「千鳥」ノブ風）

料理の美味しさは、お金をかけるか手間をかけるかだということを

モロに体現してますね、このフレンチトーストは。

もちろん後者です（笑）

焼き上がったらお好みのジャムや果物、

メープルシロップ、バター等を添えて食べてみて下さい。

（蜂蜜も良いですが、１歳未満の乳児には与えちゃダメ・絶対！！）

かなりふわっふわな食感で、朝から贅沢な気分に浸れます。

…そもそも朝食の準備に１５分以上費やすこと自体（仕込みを含めるとまる１日以上）、

すごい贅沢なのかもしれませんが（笑）

我が家では、息子たちも喜んで食べる朝食の定番となりましたこの料理、

是非一度作ってみて下さい！

とても美味しいですよ！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。